Domaine du Daley – Fleuron de Villette, une histoire de familles et de traditions depuis 1392
Les plus vieux documents datent de 1392, l’acte de donation d’une vigne située au Daley par un certain Gérard Mistralis au Chapitre de Saint-Nicolas à Fribourg. La preuve que l’on y cultivait bien la vigne il y a plus de 600 ans déjà. Le Domaine du Daley a appartenu durant plus de cinq siècles au Chapitre à Saint Nicolas de Fribourg. Il fut racheté par Charles Bujard en 1937, motivé surtout par la passion atavique de la vigne, il avait aussi l’idée de moderniser la culture de ce magnifique vignoble exposé en plein midi à mi-coteau et surplombant une mer d’eau douce.
Ces vignes étaient cultivées par un vigneron qui fut chargé de la culture et de l’embauche d’aides pour l’ensemble des travaux, Julien Séverin, qui travaillait au Domaine déjà depuis 1933 et qui participa à la grande réorganisation des vignes, en partie en terrasse, ainsi qu’à de nombreuses fêtes vigneronnes, toujours accompagné de sa trompette, amenant joie et bonne humeur.